Bonjour. こんにちは 料理教室に行ってきました。 ここは前一度行ったことがある Atelier Clafoutis というところです。 リヨン第二大学の交換留学生向けの 色んなイベントをやっているAlter-Egoというのがあり、 そこからメールが来るので やりたい人は大学の中の国際交流センターに 申し込みにいきます。 今回も絶対習いにいきたくて すぐ申し込みにいきました(*・ω・*)笑 夜18時~で、 場所はFochというメトロの駅から 10~15分くらい歩いたところ。 今回は生徒4人で、ドイツ人の女の子二人に、偶然私ともう一人 日本人の子でした。 作ったのは・・・ Gratin de Quenelles Sauce écrevisses グラタン・ド・クネル(魚介のソース) クネルQuenellesはリヨンの名物でとても伝統的な料理。 一度Bouchonブッションでたべたことがあるのですが すごくおいしくて、この綺麗でクリーミーなソース、何なんだろう??と 思っていたんです。 そしたら実は、別々に作ったトマトソースとベシャメルソースを 合わせたもの!! だからこんな色になるんだ!と知りました。 トマトソースは、刻んだエシャロットを入れて作ります。 このクネルは何かというと、 習ったのをそのまま訳すと セモリナ粉または小麦粉、バター、卵、牛乳または水、調味料 から出来ていることクネルの条件だそうです。 ソースと合わせてオーブンで焼きます。 クネルの生地はスーパーでも売っていて 種類が何種類かあります。 natureと、魚介系が入ったもの、あと鶏肉系のもあります。 今回は魚介系のものですが でも基本的に生地は真っ白か、少し黄色っぽいか という感じで、食感はぷわぷわ です(*・o・*)笑 これも、もうすごくおいしかった。。 オーブンがなくて今は作れないけど 本当においしいリヨンの料理なので 日本に帰ったら頑張って材料そろえて ぜひ作りたいです。 そしてもう一つ Tarte aux pralines プラリネのタルト これもリヨン名物。 どこのパン屋さん、パティスリーでも売っています。 この真っ赤なプラリネを入れたブリオッシュも 売っていて、私はこっちへ来てから大好きになりました。 このタルトは、 プラリネを生クリームの中に入れて一緒に火にかけて するとプラリネのまわりの部分が溶けて 綺麗なピンク色に! ブリゼ生地を作って型に敷きこんでまず焼いて、 それからこのプラリネクリームを流して もう一度焼きます。 焼きたて、おいしすぎ。。 お持ち帰り用もくれました。 ここの先生、本当にいい人なんです。 アットホームな雰囲気が大好き。 来月もできたら行きたいな。 違う日に 授業帰りに買ったぱん。 ficelle, chausson aux pommes, quatre-quart バゲットよりも短くて小さいフィセルと ショソン・オ・ポムと カトル・カール このパン屋さんは2回目かな。 大学の結構近くにある小さいパン屋さん。 カトル・カール こっちに来てから初めて見たので買いました。 とってもシンプル。 今もう街では クリスマスの準備。 スーパーではどこも チョコレートが沢山売り出されています。 買いたい~ それで、Perracheの駅前の広場でも クリスマス市に向けた準備が始まっていました! んー街がどんなふうに飾られていくのか とっても楽しみ(>_<) それではまた à bientôt
by yuki-miel
| 2012-11-18 22:46
| リヨン Lyon, France
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